Cabra o choto de la Alpujarra

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Uno de los platos de cocina típicos de la Alpujarra es el "choto cortijero", por tanto es evidente que veamos habitualmente interseccionados con el paisaje a multitud de cabras.
Es curioso que la costumbre de criar cabras por la Alpujarra desplace a la cria de borregos que es prácticamente inexsitente.
En los restaurantes de la Alpujarra podrás ver ofertas de choto, pero no verás chuletas de cordero.

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Cabra o choto de la Alpujarra

Foto: Cabra de pastoreo por la Alpujarra

Otra de las razones por las que existe más ganado de cabras en lugar de ovejas es por la tradición en la Alpujarra de elaborar quesos de cabra.

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