El pan en la restauración |
|
Si te gusta la información del turismo en La Alpujarra, compártelo, ¡Gracias!
- Es muy normal, y sobre todo en España, que en los restaurantes se sirva pan con la comida. También es muy normal que los restaurantes lo cobren, pero eso sólo ocurre en España. Y en algunos restaurantes lo cobran a precio de carne. |
Si nos fijamos en Francia, por ejemplo, el pan no lo cobran al igual que el agua, son servicios que se incluyen dentro de la restauración.
Si analizamos el coste de la materia prima del pan, observaremos que unos cuanto trozos de pan cortados en una coqueta cesta de mimbre lo podemos asumir como perdida, aunque deberíamos decir, como inversión para fidelizar al cliente. No obstante para que el detalle tenga solidez debemos incluirlo en la factura especificando "sin cargo". |
El pan en los restaurantes |
Una idea que te aseguro será un éxito es servir pan rebanado y dorado al horno en una cesta de mimbre junto con una bandeja con aceite, sal y pimienta. Si además añadimos tomate triturado, el detalle será completo. Si optamos por ofrecer este detalle a los clientes, debemos tener la picardía de no servirlo con mucha antelación a servir la comida ya que por inercia los comensales comenzarían a comer ese pan tan apetitoso en lugar de comer la comida.  En Andalucía es típico poner unas tapitas con la cerveza, en cambio en La Alpujarra no lo hacen cuando nos sentamos a comer, pero algún restaurante sí conserva esa costumbre como es el Teide de Bubión que sirve unas aceitunas y unas cortaditas de salchichón de La Alpujarra con el pan... para ir haciendo boca con las cervezas o el vino. Ver  Restaurante El TeideDebido a los escándalos de censura política en Twitter, YouTube, Facebook, Instagram y WhatsApp y a la utilización de los datos privados de los usuarios con fines políticos y comerciales nos hemos dado de baja en esas RRSS dictatoriales, ¡te animamos a que te unas tú también!
♦ Posiblemente te interese Gastronoimía en La Alpujarra |
