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Jamones serrano Alpujarra

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Siempre he dicho que si en casa tienes queso, jamón y vino, tienes practicamente solucionado el problema de la alimentación. Justo eso le pasa a la Alpujarra, tiene buen queso, buen jamón y casi buen vino.
Para el buen curado de jamón, la Alpujarra lo reune todo; frio y aire seco, es por ello que abundan tanto los secaderos de jamones.

Aquí encontramos principalmente el jamón de serrano de la Alpujarra que en los pueblos de la Alpujarra próximos a Trevelez se acogen a esta denominan: "Jamones de Trevelez".

Jamones serrano Alpujarra

Los secaderos de jamones que están proliferando alrededor de Portugos están acaparando el mercado por su calidad como Jamones J Iglesias o por su precio como Jamones Juan.
jamones serrano Alpujarra Diego Martín

Foto: Secadero Jamones Diego Martín


La industria del jamón se encuentra entre los Top Rural de la Alpujarra y símbolo de la gastronomía local.

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