Las mejores tapas de La Alpujarra
Por La Alpujarra rural de turismo
Te propongo un recorrido por mis bares preferidos para conocer la gastronomía alpujarreña a través de las mejores tapas de La Alpujarra.
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27/7/2022 - En mi largo recorrido por Las Alpujarras he ido descubriendo la rica gastronomía de esta vasta región andaluza donde las tapas forman parte de su cultura y de la vida cotidiana.
Te dejo una selección de las mejores tapas de La Alpujarra que he ido descubriendo a lo largo de más de cincuenta años de turismo rural por la comarca cuando el término turismo era exclusivo sólo de extranjeros.
Las tapas de La Alpujarra recomendadas
En La Alpujarra al igual que en la capital Granada y en muchos pueblos de la provincia existe la comida de fusión, empiezas tomando tapas con unas cervezas, continuas con unas raciones y como el que no quiere la cosa, terminas muy bien comido.
Existe de forma natural la ruta de las tapas de La Alpujarra que se ha ido consolidando con los años por el trasiego espontaneo de los turistas y alpujarreños recorriendo los bares con las mejores tapas alpujarreñas.
Empezamos en el restaurante Casa Julio tomando unas cervezas para degustar las papas a lo pobre con embutido alpujarreño. Si quieres continuar con alguna ración te recomiendo el Plato Variado, una selección de los productos más representativos de la gastronomía alpujarreña.
Para continuar con la ruta debes acercarte al restaurante Casa Alfonso para degustar la tapa de carne en salsa y si deseas alguna ración es recomendable pedir el plato de embutido, una variedad muy completa de los embuchados alpujarreños.
El restaurante Casa Diego es otro punto de tapeo que no debes olvidar, aquí te servirán de primera tapa el exquisito jamón de La Alpujarra seguramente con mojón –ver foto de la derecha–. Y si deseas continuar con algo más, sus carnes a la parrilla de piedra volcánica te seducirán.
Para beber con las tapas
De la buena educación gastronómica no se suele hablar pero es tan importante como el resto de las culturas sociales. Para beber con las tapas puedes elegir uno de los buenos vinos de España, que para eso tenemos los mejores del mundo, y esta afirmación no es chovinista, o si quieres algo de La Alpujarra puedes conocer los vinos de La Contraviesa. La alternativa es siempre unas cervezas con las tapas pero desde luego no bebas ninguna americanada, no te equivoques, ellos beben Coca Cola porque no tienen nuestros vinos ni nuestras tapas.
Sobre las tapas en La Alpujarra
Muchos comercios, bares y restaurantes se quejan de que el turismo rural en La Alpujarra ha decrecido progresivamente en los últimos años pero nadie ha sabido, o quizá nadie ha querido invertir esta tendencia. Y es que el tomar tapas en La Alpujarra ha pasado de ser un atractivo turístico a convertirse en un lujo, porque aquí una caña ya cuesta más caro que en toda España, incluso que en Madrid.
No digamos si pedimos un tercio o una simple copa de vino de Rioja que entonces el precio se dispara a 3 euros.
El resultado es que salir de tapas para una familia con tres miembros viene a costar unos 6 euros la ronda, un capricho que no puedes repetir en varios bares ni mucho menos todos los días. Es por ello que muchos turistas se ciñen al menú turístico.
Una regla de marketing irrefutable dice que cuando a las empresas se les suben los impuestos los acaban pagando los consumidores. A pesar del encarecimiento de las tapas, algunos restaurantes de La Alpujarra lo intentan compensar ofreciendo buenas tapas de calidad. - Juan Vte. Santacreu
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Productos de La Alpujarra típicos | Empresas en La Alpujarra | Rutas
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